米浆 Rice Milk

米浆 – 高钙饮料 

材料：

1. 糙米 – 用手抓一把
2. 薏米 – 用手抓一把
3. 莲子 – 用手抓一把
4. 水 – 1公升
5. Dr Ros古方 / 恩典酵素- 1汤匙

做法:

1. 在一碗水中加入两汤匙Dr Ros古方 / 恩典酵素把糙米、薏米和莲子一起泡隔夜（至少八个小时）。
2. 把浸泡后的材料全部放进锅里煮成粥，冷却后再用果汁机打碎。
3. 加水煮沸，需不断搅拌以避免沾锅。
4. 煮滚后装入保温瓶，待用。

* 如家中有豆浆机，可以直接使用豆浆机，如同豆浆煮法即可。

功能：

补充身体的钙质，增强体力。

Rice Milk – High Calcium

Ingredients ︰

1. Barley – one hand full)
2. Lotus Seeds – one hand full)
3. Brown Rice – one Hand Full)
4. Water – 1 ltr.
5. Dr Ros Classic / Graceful enzymes – 1 tbsp.

Method : 

1. Soak brown rice, barley and lotus seed in water with Dr Ros Classic / Graceful enzymes for overnight (at least 8 hrs.)
2. Cook all ingredient until it becomes porridge then blend it
3. Boil the porridge paste with water in low heat, stir to avoid sticking
4. Store it in a thermal flask for keep warm, it is ready for consume

* You can also use a soya milk maker using similar way to prepare soya milk to make this rice milk.

• 促进消化：用微酸（古方酵素）或加养水浸泡生坚果、种籽和全谷物，模拟这些食物在大自然中理想的潮湿催芽环境，能诱使食物发芽，中和酵素抑制因子。
• 解放营养：浸泡能活化食物完整的营养潜能，增加维生素A、C、B的能量，更好吸收蛋白质，并释放活性酵素。
• 带来更好的味道和口感：浸泡能软化食物，搅打起来更容易。即使用高速果汁机，吸饱水的坚果、种籽和果干也更能完整液化。先浸泡坚果再打成汤或果昔所产生的香浓丝滑口感，是未浸泡的坚果无法达成的。同样地，浸泡过的椰枣打果昔或做甜点，和泡软的日晒番茄干打成生沾酱，都能达到最好的效果。
• 减少烹调时间：除了果汁机之外，浸泡也有其他的料理好处。浸泡过的谷物更快煮熟，浸泡过的糙米煮熟后就像白米一样松软可口。
• 防止果汁机磨损：浸泡坚硬及纤维多的食物能减少马达运作的力气。

食材浸泡总是需要较长时间，所以我都在睡前浸泡食材，起床时再洗净、沥干和烘干；当然你也可以早上浸泡，晚上再使用。如果一道食谱里有不同的食材，例如制作综合坚果奶，请分开浸泡再搅打。以下是我的浸泡基本指南：

以养水和古方酵素或环保酵素也可以，调成的液体覆盖食材。通常用食材容量两倍的水量，

以养水和古方酵素或环保酵素都可以，调成的液体覆盖食材。通常用食材容量两倍的水量。比如浸泡1杯薏米，就加入1汤匙的古方酵素或环保酵素和2杯（480毫升）的养水，再把食材泡在裡面。

用薄餐巾布盖住容器，让食材呼吸，在室温下静置一段特定的时间。有些坚果、种籽和谷物浮在表面是正常现象，有些是坏掉的，丢弃就好。有时会看到表面有杂质，盖着一层膜，底部有些许沉淀。这些是浸泡出来的抗营养因子，留在容器里可比吃进身体里好！

彻底洗净。用筛子或滤网倒出容器里的食材，清洗容器，再把食材倒回去。用清水重新注满容器，完整地覆盖食材，淘洗后再滤干冲洗。

刚泡好的坚果和种籽适合马上打成奶、奶酱、蔬果昔、汤和甜点。也可以烘干泡过的食材拿来当零食，或制作抹酱、派皮跟粉类。泡过的谷物可以烹煮、运用在食谱中或烘干。另外，也可以催芽泡过的坚果种籽或谷物。果干或蔬菜等食材浸泡过后需马上使用。