养油胡萝卜蛋糕

材料 :

• 黑糖 – 80至90 公克
• 养油 – 175 毫升
• 鸡蛋 – 3 粒
• 胡萝丝 – 140至160 公克
• 橙皮 – 少许 (切丝）
• 自发面粉 / 全麦面粉 – 175 公克
• 泡打粉 – 1茶匙
• 小苏打 – 1茶匙
• 肉桂粉 – 1茶匙
• 核桃 (选择性)
• 豆蔻粉 – ½ 茶匙 (选择性)

做法 ：

1. 预热烤箱至180c, 模具抹油.
2. 把自发面粉或全麦面粉里面加上泡打粉，小苏打，肉桂粉，豆蔻粉一起过筛备用。
3. 把糖、养油和鸡蛋搅拌一起。
4. 再加入胡萝卜丝，葡萄干，核桃，橙皮搅拌均匀。
5. 模具抹油，把胡萝卜蛋糕液倒进磨具，刮平表面。放入160度的烤箱烤45分钟。根据自己烤箱的特性酌情增减5分钟。用竹签子扎一下如果没沾到蛋糕液说明烤熟了。