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海带芽沙拉 Seaweed sprout salad (Wakame/Hijiki Seaweed)

海带芽沙拉 Seaweed sprout salad

 

海带芽沙拉 Seaweed sprout salad (Wakame/Hijiki Seaweed)

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材料

  • 海带芽 – 1 包
  • 白芝麻 & 黑芝麻(烘过)- 各1汤匙
  • 姜末 – 1 大块 (磨泥)

调味料:

  • 辣椒末 – 2大匙
  • 酱油 – 3大匙
  • 桔子汁 – 2大匙
  • 古方酵素 -1 – 2汤匙
  • 糖 – 1茶匙
  • 香油(芝麻油)- 2茶匙

做法

1)海带用水浸泡软后切丝,与姜泥拌合。

2)调味计拌均后淋于海带上。

3)把黑白芝麻洒上即可。

海带芽含有钙、铁、碘等人体需要的几乎所有的矿物质,每天只要食用10克海带芽干品,即可满足人需要的各种矿物质的1/8量到全部,这是其他天然食物难以达到的。

它的碘含量极为丰富,与号称碘库的海带不相上下,它的胡萝卜素含量也很高,还含有大量的维生素E、维生素C和膳食纤维,此外,热量低且充满胶质、矿物质,是很适合现代人的美容健康食品。

另一方面海带芽吸收钗海洋的微量元素,富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,协助排便顺畅,正好可以提供身体组织的修复及建造。

长期食用海带芽对预防糖尿病、心血管病、甲状腺肿、癌症等有一定作用。

最大的优点是,海带芽热量低,作为宵夜点心不用担心发胖,很适合爱美的女性。而且海带芽中大量的胶质,是抗老化不可缺少的元素,女性美容,肌肤弹性光滑全靠它。

海带芽与海带的营养成分与保健作用基本相同,但海带芽的口感却较海带嫩软,所以,不喜欢吃海带的人,尽可食用海带芽,享受海洋清新的自然咸味。

海带芽吃法很多,可与豆腐、蘑菇、鸡蛋、蔬菜同炒同煮,可作汤,可凉拌,味道鲜美,口感滑爽。

海带芽与醋很对味,醋可让海带芽软化,可以试试用醋凉拌海带芽或是韩式海带凉汤。加上冰块的海带凉汤,可以凸显醋的酸味,口感更清爽。

海帶顧名思義是一種可以吃的藻類食物,多吃海帶具有下列的好處:

1.預防甲狀腺腫大:海帶富含碘,尤其現在的食鹽不見得有添加碘,可以透過海帶補充。

2.養顏美容:海帶富含甘胺酸、脯胺基酸,可以創造膠原蛋白。

3.修復腸道黏膜:海帶中的麩胺酸有助於修復腸道黏膜。

4.豐富鈣質:100毫克海帶中的鈣含量達91毫克,海帶與南瓜一樣是富含鈣質的蔬果。

5.富含鐵質:鐵質缺乏會影響紅血球製造,使氧氣供應發生不足。

6.提升飽足感:海帶具有的膳食纖維可以提升飽足感,對正在節食的民眾而言是很好的選擇。

7.安定神經:海帶中含有維生素B群可以安定神經。

8.它是一種蔬菜:具有蔬菜有的好處。


Seaweed sprout salad (Wakame/Hijiki Seaweed)

Ingredients:

  • 1 packet – Seaweed (Wakame)
  • 1 tbs each – White sesame seeds & Black sesame seeds (roasted)
  • 1 big slide – Shredded Ginger

Seasoning:

  • 2 tbs Chili sauce
  • 3 tbs Soy sauce
  • 2 tbs Calamansi lime juice
  • 2 tbs Classic Enzyme
  • 1 tsp Sugar
  • 2 tsp Sesame oil

Method:

1) Soak the dried wakame seaweed until soft and shred it, mix with shredded ginger.

2) Mix all the seasoning together and pour over the wakame.

3) Sprinkle the black and white sesame seeds.

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