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保健食疗能量饮 – 回春水

什么是回春水?

如同字面意思,能让人返老还童,重回年轻的水。回春水是麦芽浸泡过的水,富含酵素、维他命A、E、C、B群(B12在内)

回春水的发酵很轻微,没有酒精成份, 其中含有很丰富的酵素与酵母菌,另外,回春水还含有丰富的蛋白质、糊精、糖精、鳞酸盐乳菌、酵母菌、曲菌。所以对于肠胃性疾病、便秘、营养不良……等慢性疾病的治疗及人体的新陈代谢,能改善体质,增强抵抗力,尤其对三高、癌症、体弱人士更是健康养颜美容的理想家庭饮品。小麦草汁加回春水的食疗效果更好,更具功效。

材料:

  • 小麦种子
  • 过滤水

容器:

玻璃广口瓶、清洁的纱布或细目尼龙网

作法:

1. 催芽 – 将小麦洗净,浸泡6至8小时后将水倒掉。


2. 发芽 – 把浸泡过的小麦平铺在尼龙网上,再以湿布盖上,置放在阴凉处48小时待发芽。


3. 把发了芽的小麦(芽大约1公分长)挑选出来,准备做发酵。


4. 发酵 – 把已发芽的小麦放入玻璃瓶中,再加入3倍的过滤水放在室温发酵24小时。

5. 发酵后呈米白色(半透明)的水即是回春水,可以取出饮用。


6. 剩下的小麦可以再次加 3倍的过滤水放在室温发酵24小时 。

备注:

  1. 回春水的味道是点酸的,同时有点甘甜。 如果觉得太酸,可以加水饮用。
  2. 如果做好的回春水发臭,是因为没有把没发芽的麦芽挑出(坏的麦芽会导致发臭)。
  3. 做好的回春水可以纯放在冰箱里,但最好是当天做好的当天喝完。
  4. 一般上,第发酵一天的味道较淡,发酵两天或三天的会相比较酸。
  5. 有病患者一天可以喝四杯以上,平常人随自己喜欢,至少一杯。
  6. 用麦类制做回春水可以重复两次,米类则最多两次
  7. 回春水倒出后剩下的谷物即已经发酵的谷物,酵素及维生素B含量已增加。
  8. 发酵后的谷物可以在煮粥、煮饭时加入或打碎后加入蔬菜丝做煎饼,口感极佳又健康。

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